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Erdbeer-Mascarponecreme

150 g Erdbeeren
250 g Mascarpone
1 gehäufter El. Zucker
100 g Sahne
1-2 Blatt Gelatine

Mascarpone mit Zucker cremig verrühren. Die Erdbeeren mit dem Mixstab pürieren und unter die Mascarponecreme rühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, mit etwas Wasser in einem kleinen Topf erhitzen und schnell unter die Creme rühren. Sahne steif schlagen, unter die Creme heben.


Die Erdbeer–Mascarponecreme in dekorative Gläser füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Als Garnitur eine Sahnehaube aufspritzen und mit halber Fächererdbeere garnieren.

by Rüdiger Schreiner        

Stand: 15.04.2008      © Fein Sössje