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Bunter Salatteller
mit Riesengarnelen
und Knoblauchcroutons

1 Kopf Lollo rosso
2 Köpfe Romasalat
250 g Feldsalat
250 g Cocktailtomaten (halbieren)

Balsamico-Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Senf
2 Eigelb
100 ml Sahne

900 g Riesengarnelen (TK)
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
Öl

200 g Toastbrot (in Würfel geschnitten)
150 g Butter
2 Knoblauchzehen (gehackt)

Den Salat putzen, waschen und gut abtropfen lassen.




Aus Balsamico, Öl, Salz, Pfeffer, 2 Eigelb, etwas Senf und 100 ml Sahne ein sämiges Dressing rühren.


Riesengarnelen auftauen, waschen und trocken tupfen.
Knoblauch fein hacken und in Öl zusammen mit den Riesengarnelen anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.


Die Toastwürfel in Knoblauchbutter goldgelb anrösten.


Anrichten der Salatteller: siehe Bild

© by Rüdiger Schreiner

Stand: 01.05.2005      © Fein Sössje