Rezept 033

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Bunter Grillteller kleines Grillsteak und Hackröllchen Gegrillte Zucchini, Grilltomate und Champignons Gebackene Kartoffelschiffchen mit Tsaziki
4 kleine Schweinerückensteaks á 100 g 1 Knoblauchzehe Öl Salz, Pfeffer, Cayenne, Paprika, Curry 400 g gemischtes Hackfleisch 2 Eier 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe Paprika, Cayenne, Curry Salz und Pfeffer Öl 2 mittelgroße Zucchini Öl Salz und Pfeffer 2 Tomaten 80 g geriebener Emmentaler Salz, Pfeffer, Thymian Öl 200 g frische Champignons ÖL Salz, Pfeffer, Paprika etwas Gemüsebrühe (Instant) 4 mittelgroße Kartoffeln 50 g Butter Salz, Pfeffer, Paprika 100 g Speisequark frische Petersilie 1/2 kleine Salatgurke 1 Schalotte 1 kl. Knoblauchzehe Salz, Pfeffer, Cayenne	Die Schweinerückensteaks mit Salz, Pfeffer, Cayenne, Paprika, Curry, dem fein gewürfelten Knoblauch und Öl marinieren. 1 Stunde in der Marinade belassen. Dann in einer Grillpfanne von beiden Seiten gut anbraten, auf ein Backblech legen und bei 180 ° C fertig garen. Das Hackfleisch mit der fein gehackten Schalotte und dem Knoblauch, eiern und Gewürzen anmachen. Kleine Röllchen (8-10) formen und diese in einer Pfanne mit Öl gut ausbacken. Gegrillte Zucchini Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. diese in der Grillpfanne in Öl gut anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Grilltomaten Die Tomaten halbieren und mit Öl bestreichen und würzen. Mit geriebenem Emmentaler bestreuen und im Backofen bei 180° C überbacken. Champignons Champignons putzen und halbiert in Öl kroß braten. Mit Salz, Pfeffer, und etwas Gemüsebrühe würzen und abschmecken. Gebackene Kartoffelschiffchen Die Kartoffeln mit der Schale in reichlich Wasser bißfest garen, abschütten und auskühlen lassen. Kartoffeln sechsteln und in Butter goldgelb in der Pfanne braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Tsaziki Die Petersilie fein hacken. Die Salatgurke in sehr feine Streichchen schneiden. Die Schalotte fein würfeln und den Knoblauch reiben. Die Zutaten mit dem Speisequark verrühren und kräftig abschmecken. © by Rüdiger Schreiner
Stand: 01.05.2005 © Fein Sössje